Erano presenti Stefania Saccardi, il vicesindaco di Montespertoli, Marco Pierini, il coordinatore scientifico del progetto, Silvio Menghini e Bruno Zanoni del DAGRI UNIFI, Alessia Gallerini, capofila di MontEspertOlio e tutti gli altri partner del progetto.

Finalmente, dopo due anni di lavoro interdisciplinare, la comunicazione arriva a sigillare questo risultato, un olio di alta qualità, identitario di un luogo ed espressione di una volontà collettiva, oltre che di una storia millenaria.

La bottiglia, prodotta dalla vetreria Fara Vetrerie, è stata protagonista sul tavolo della degustazione.